牛肉怎么做好吃又嫩

　　牛肉好吃的做法有：牛肉炒三丝、辣椒炒牛肉、酸菜牛肉、香菜炒牛肉、土豆烧牛肉等等。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素B族，烟酸，钙元素，铁元素，磷元素，钾元素，锌元素，尼克酸，胆固醇，核黄素，维生素A，维生素E，脂肪等营养成分。下面给大家介绍几种牛肉的详细做法!

　　牛肉炒三丝

　　1、蒜蓉、胡萝卜丝、土豆丝、牛肉，牛肉要先腌制。

　　2、下蒜蓉爆炒牛肉，加入土豆丝炒。

　　3、再加入红萝卜炒，下盐和鸡粉调味即可。

　　辣椒炒牛肉

　　1、牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油抓匀腌制半小时。

　　2、青椒洗净滚刀切块，大葱，姜，蒜分别切片备用。

　　3、锅里放油，油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。

　　4、锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。

　　5、放入青椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。

　　6、倒入牛肉翻炒，调入鸡粉，生抽炒匀即可。

　　酸菜牛肉

　　1、将新鲜牛肉切成薄片，姜切成姜丝，然后放到严重加盐，少许蚝油，米酒搅拌均匀腌制10分钟备用。

　　2、另把生蒜芹菜，酸菜切成小段备用。

　　3、锅中放油将生蒜芹菜放进锅中翻炒至断生，然后加入酸菜继续炒均匀，整个过程大概炒30秒即可盛出碗中备用。

　　4、锅中留再加一点油，放入腌制好的牛肉，开大火翻炒6秒。

　　5、然后将炒好的生蒜，芹菜，酸菜倒入锅中翻炒，最后再加一点点水和适量的蚝油提鲜。

　　6、最后炒好装盘出锅，