苦瓜炖牛肉怎么做

苦瓜炖牛肉的主料：牛肉、苦瓜。

苦瓜炖牛肉的配料：香料、老姜、蒜、香菜、盐、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、芝麻。

步骤：

1、将牛肉揉洗，清干净。切丁后，再用盐，红酒，豆粉淹渍半小时。

2、锅内加入香料，小火炒香后起锅，留油。

3、淹渍后清洗后，在再牛肉里放盐，花椒粉，海椒粉，胡椒粉，芝麻，扮匀待用。

4、将之前起锅的香料压碎备用。

5、将青椒，老姜，蒜炒香。

6、倒牛肉，放盐，花椒，豆油，白糖。烧2个小时后倒苦瓜，烧好起锅。

苦瓜葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。