酸奶放一晚上会坏吗

视情况而定。酸牛奶在常温状态放了一夜是会坏，主要是酸牛奶放到常温下的自然环境下是会出现病菌感染的状况，并且酸牛奶也会出现霉变的状况，饮食搭配以后会造成腹泻及其胃部不适的状况；若是将酸奶放放在冰箱冷冻保存，放一夜不会坏，但建议尽快食用，不时间放置。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。直到二十世纪，酸奶才逐渐成为南亚、中亚、西亚、欧洲东南部和中欧地区的食物材料。