日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:36+
羊腿好吃的做法有:红烧羊腿、土豆焖羊腿、白萝卜炖羊腿、烤羊腿、葱爆羊腿肉等等。羊腿的肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素,而脂肪、胆固醇含量较猪肉和牛肉的都要少。下面给大家介绍几种羊腿的详细做法!
红烧羊腿
1、羊腿泡出血水,清洗干净。
2、准备葱,姜,八角,桂皮,小茴香。
3、冷水下锅,开锅后捞出,放入电高压锅。
4、葱姜,料包,生抽,老抽,料酒,蚝油,一丢丢冰糖。不需要额外加盐了。
5、加入开水,没过羊腿,启动电压力锅的肉类功能即可。
土豆焖羊腿
1、羊腿肉漂去血水洗净,切小块,焯水,沥干备用。
2、炒锅冷花生油下蒜粒、拍破的老姜、花椒粒、干辣椒、八角、山萘、桂皮、小茴香、香叶等香料慢炒出香味后倒入羊肉块煸炒变色,推到一边,倒入豆瓣酱炒去生味,再与羊肉块合并翻炒。
3、锅内依次烹入料酒、胡椒粉、老抽,上色后,倒入清水煮沸,转入砂锅,加两粒冰糖,小火慢焖(砂锅需预热)。
4、土豆去皮切块,放油锅中煎炸至块头缩小、表面略黄备用。
5、羊肉块焖制软糯时(大概50分钟左右),下土豆略焖(土豆经炸制,基本熟透,无需焖制太久,两三分钟就行了,否则会很快熟烂到影响成菜品相),下洋葱片断生,起锅、装盘、撒香菜即可。
白萝卜炖羊腿
1、羊腿,将肉部分剔出来留用。留下腿骨(带少量肉)跟筋。
2、腿骨斩块,白萝卜滚刀切块,姜切片,香菜切碎备用。
3、锅中倒入清水,加入姜片和料酒,倒入腿骨焯水,待水开后再煮一两分钟,到没有血水为止,捞出洗净。
4、汤锅中加入适量清水,倒入羊腿骨和姜片,盖上盖子,开火,待水开后转小火慢炖1小时。
5、然后加入萝卜,继续炖煮15-20分钟至汤色逐渐变白。然后锅中加入胡椒粉,盐和香菜调料即可。
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