绿豆芽怎么做好吃

　　绿豆芽好吃的做法有：清炒绿豆芽、绿豆芽炒腐皮、凉拌绿豆芽、绿豆芽炒鸡蛋、爆炒豆芽等等。绿豆芽是我们生活中比较常见的一种食物，绿豆芽含有丰富的维生素C、膳食纤维、核黄素、水分等营养物质。下面给大家介绍几种绿豆芽的详细做法!

　　清炒绿豆芽

　　1、将绿豆芽清洗干净，沥干水分。

　　2、热锅放油，爆香花椒粒，入葱花蒜瓣

　　3、放绿豆芽和切成丝的青椒，翻炒至即将出水。

　　4、放鸡精，盐，翻炒片刻，撒入醋汁，翻炒收火即可出锅啦。

　　绿豆芽炒腐皮

　　1、绿豆芽洗净，在清水中泡5分钟。

　　2、豆腐皮一张洗净，把豆腐皮切条状，青椒，葱姜切好。

　　3、炒锅烧热，爆香花椒葱姜。

　　4、加入绿豆芽翻炒，翻炒均匀后，加入豆腐皮翻炒。

　　5、翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒。

　　6、一直炒到绿豆芽断生，豆腐皮热透就行，加入红椒、香葱提味即可出锅。

　　凉拌绿豆芽

　　1、绿豆芽清洗干净备用。

　　2、烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水四十秒，不能太久。

　　3、焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感。

　　4、烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油。

　　5、香菜和大蒜切好备用。

　　6、将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少许，盐少许，麻油几滴。

　　7、拌均匀即可，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，冰凉爽脆。