带鱼怎么做好吃又简单

　　带鱼好吃的做法有：香煎带鱼、红烧带鱼、香炸带鱼段、糖醋带鱼、干烧带鱼等等。带鱼作为一种常见的海鲜食物，在带鱼当中含有的钙含量也非常的丰富，富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。下面给大家介绍几种带鱼的详细做法!

　　香煎带鱼

　　1、带鱼刷净表面的白色，去掉头，尾，内脏，切段备用。

　　2、加入葱，姜，五香粉，料酒，生抽，盐抓拌均匀，腌制10-20分钟左右。

　　3、腌好的带鱼加入淀粉搅拌均匀！让带鱼全部裹上一层薄薄的淀粉。

　　4、平底锅烧油，油热后放入带鱼，小火慢煎定型。

　　5、翻面继续慢煎，这带鱼肉质很紧实，翻面也不容易碎掉。

　　6、全部煎至两面金黄装盘即可。

　　红烧带鱼

　　1、准备辣椒末，姜片、小米椒粒、葱白、绿切段，带鱼切段清洗干净，吸干表面水份备用。

　　2、中小火两面煎香捞出备用。煎炸带鱼的油非常腥，建议少油半煎炸。小心被溅起的油烫伤。

　　3、依次下入姜片、小米椒粒、葱白、蒜末炒香。

　　4、倒入煎香的带鱼，加酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉炒香，淋入米酒去腥增香。

　　5、加差不多没过带鱼的水量，焖煮几分钟。没多少汁时倒入水淀粉收浓汤汁。

　　6、撒上葱绿翻炒几下，装盘即可。

　　香炸带鱼段

　　1、把带鱼腹部从脖子开始剖开，清理掉内脏。

　　2、去掉头尾。喜欢吃鱼头的筒子可以留下。

　　3、把带鱼身上的一层银色用刀刮掉，能有效去除腥味。

　　4、鱼鳍用剪刀剪掉。

　　5、彻底清洗干净，切成约五公分的段，控干水分。

　　6、加入盐调味，加入十三香粉，加入黑胡椒粉充分搅拌均匀。

　　7、空干水分的带鱼加入淀粉糊中，腌制半小时。

　　8、锅中加油，油量要足够多。中火，油热至七成时，放入裹好芡的带鱼。

　　9、一面炸黄后翻面，小火炸至金黄捞出即可。