年糕怎么做好吃

　　年糕好吃的做法有：炸年糕、桂花年糕片、香煎年糕、红糖年糕、脆皮年糕等等。年糕，是过年必吃的美味之一。寓意年年高，一年更比一年好，深受大家喜欢。其口感软糯，吃法更是多种多样。下面给大家介绍几种年糕的详细做法!

　　炸年糕

　　1、准备食材。糯米300克、鸡蛋1个、面包糠适量、红糖适量。把糯米提前浸泡2个小时左右。

　　2、糯米泡好后，加适量的水，放到蒸锅中，蒸制1个小时左右，直到全熟。

　　3、糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止，然后晾凉。（这一步要有耐心哦）

　　4、把捣好的糯米团装入保鲜袋中，做成1厘米厚、10厘米左右宽的长条，然后放入冰箱中冷冻1小时左右直至糯米团变硬。

　　5、把红糖放入奶锅中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，这样红糖汁就做好了。

　　6、把变硬的糯米团取出，切成细条。

　　7、把切好的糯米条放入打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。

　　8、把蘸满蛋液的年糕条放入面包糠中，让其表面蘸满面包糠。粘时，可以用手轻轻的拍一下，让面包糠粘的更加均匀、牢固。

　　9、锅中倒入适量的油烧至五成热，然后把年糕放入锅中，炸至年糕浮起，里面成熟，表皮酥脆即可控油捞出即可。

　　桂花年糕片

　　1、准备好食物。

　　2、取不粘炒菜锅烧开后放进一汤匙植物油，把年糕片排进锅内，中文火双面煎到略微金黄色，盛出预留。

　　3、锅中再添加一汤匙植物油，烧开。

　　4、倒进白砂糖，中文火加温，用炒勺不断拌和白砂糖至彻底溶化。

　　5、再次拌和加温到糖液变为棕色。

　　6、煮到糖液粘稠，正好能勾住绿豆糕表层，起锅撒上干桂花即可。

　　香煎年糕

　　1、平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。）

　　2、文火慢煎，注意翻面。

　　3、两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。

　　4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻即可。