螃蟹怎么做好吃

　　螃蟹好吃的做法有：清蒸螃蟹、香辣炒蟹、豉汁蟹、葱姜炒螃蟹、螃蟹冬粉煲等等。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。螃蟹的做法多种多样，下面给大家介绍几种螃蟹的详细做法!

　　清蒸螃蟹

　　1、先把螃蟹准备好，处理掉螃蟹腮、螃蟹肠、螃蟹心、螃蟹胃，再刷洗干净，放入大盆中。

　　2、再用棉线把螃蟹脚捆住，再放入烧开水的锅里，隔水蒸熟，一般蒸一刻钟至二十分钟，蒸至螃蟹壳呈红色就表示熟了。

　　3、再把酱油倒在小碟子里面，放入姜末和白糖，放入少许味精，倒入黄酒和麻油，拌匀，再准备另一个小碟子盛放醋。

　　4、食用时直接用螃蟹沾调味料和醋食用即可。

　　香辣炒蟹

　　1、先把螃蟹不能吃的四个部分去掉，再刷洗干净，之后用刀切成8块，放入盐，倒入料酒拌匀后腌制入味。

　　2、之后把锅置入火中，倒入油，烧热后把螃蟹切口处沾一些淀粉，再放入油锅里面炸熟。

　　3、再倒入适量油，烧至温热，放入干辣椒和花椒，翻炒出香味后倒入汤汁，烧一会后放入葱姜蒜。

　　4、再放入海蟹，放入味精，倒入料酒，放入海鲜酱，烧两分钟后倒入水淀粉勾芡，滴几滴香油。

　　5、倒入花椒油和辣椒油，最后撒些胡椒粉，翻炒均匀即可盛出。

　 豉汁蟹

　　1、调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量。

　　2、把蟹处理干净，切成六块。

　　3、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

　　4、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。