腐竹和什么一起炒好吃

　　腐竹可以和肉片、木耳、芹菜、黄瓜、白菜等食材一起炒。腐竹又叫豆筋，属于豆类制品，它具有和黄豆相似的营养价值。而且腐竹既可以凉拌又可以快炒，营养又美味。下面就为大家介绍几种腐竹的做法！

　　凉拌腐竹

　　1、腐竹掰短一些，用冷水泡软。

　　2、泡好之后切短备用。

　　3、起锅烧水，放半勺盐，把腐竹焯水。

　　4、等腐竹软后捞出，过凉开水。

　　5、把腐竹放入空碗中，加入生抽、酱油、辣椒、鸡精。

　　6、放置20-30分钟，入味后即可食用。

　　腐竹炒白菜

　　1、腐竹提前泡发，切段。

　　2、白菜梗和叶子分开，叶子手撕成块，蒜压碎，切成小块。

　　3、热锅温油，放入花椒，盖锅盖小火煎。

　　4、直到花椒爆出香味，颜色变黑，关火，捞出花椒粒丢掉。

　　5、开大火，在花椒油中爆香蒜，放入白菜梗翻炒。

　　6、快出水的时候倒入腐竹段，翻炒均匀后放生抽、糖。

　　7、倒入白菜叶和盐，翻炒至断生即可出锅，撒上葱花或熟芝麻装饰。

　　芹菜炒腐竹

　　1、把腐竹泡发。芹菜洗净切段，腐竹切成菱形，大蒜和姜去皮切成片。

　　2、锅里烧开水，下芹菜段焯水1分钟，捞出过凉水备用。

　　3、热油，下姜蒜片爆香，倒入腐竹炒熟。

　　4、加入芹菜翻炒，加入1勺生抽，再加1勺蚝油、炒1分钟后即可出锅。