寒食节的来历和风俗

　　寒食节的来历：春秋时期，晋国公子重耳流亡十九年，介子推始终追随左右；重耳成为“晋文公”后，介子推与母亲归隐，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山，最终被火焚而死；晋文公感念忠臣之志，下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思。寒食节禁烟火，只吃冷食，并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗。

　　寒食节前后绵延两千余年，曾被称为中国民间第一大祭日；寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。寒食节时期有展墓、禁烟、祭祖、寒食、插柳、踏青、蹴鞠、植树、秋千、赏花、斗鸡、馈宴、咏诗等许多活动，极大地丰富了中国古代的社会生活。

　　寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇（即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄）作为寒食日的食品。

　　历史上，寒食节活动由纪念介子推禁烟寒食为主，逐步演变为以拜扫祭祖为主，其中蕴含的忠孝廉洁的理念，完全符合中国古代国家需要忠诚，家庭需要孝道的传统道德核心，成为家庭和谐、社会稳定的重要载体。