蒜薹可以和什么一起炒

　　蒜薹可以和：猪肉丝、腊肉、猪肝、木耳、鸡蛋、洋葱、虾仁、鳝鱼、腊肠等一起炒。蒜薹是生活中常见的一种蔬菜，营养成分很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养成分。下面就为大家介绍几种蒜薹的做法吧！

　　蒜薹炒猪肉丝

　　1、蒜薹掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。

　　2、猪肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。

　　3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。

　　4、锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒，炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。

　　5、锅中还有少量水时，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸，可加少许生抽。

　　蒜薹炒腊肉

　　1、将腊肉切成片，锅中加水焯烫腊肉，蒜薹切寸断。

　　2、锅烧热，倒入腊肉片，炒出油。加入蒜、姜、干辣椒炒出香味。

　　3、将蒜苔倒入锅内，加盐翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会。

　　4、出锅前放鸡精即可。

　　蒜薹炒鸡蛋

　　1、蒜苔洗好，切成段。鸡蛋打入碗中，搅散。

　　2、锅上火，油热，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋炒好盛出。

　　3、锅中再倒入油，油热放入花椒、葱爆香。倒入蒜苔翻炒，并放入适量的盐。

　　4、蒜苔熟后，倒入鸡蛋翻炒，出锅。