牛排骨怎么做好吃

　　牛排骨好吃的做法有：炖牛排骨、胡萝卜炖牛排骨、红烧牛排骨、椒盐牛排骨、辣炒牛排骨、烤牛排骨、牛排骨粉丝汤。牛排骨是一种常见的食材，营养丰富，含有蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛排骨肉质鲜嫩，口感紧实，非常受人们的欢迎。接下来就给大家介绍一些牛排骨的详细做法。

　　椒盐牛排骨的做法步骤：

　　1、新鲜的排骨剁成块洗去血水、备用。

　　2、排骨里加上葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟。

　　3、再把腌制好的排骨一块一块的均匀的裹上干面粉，备用。

　　4、起锅烧油，油温六成热，下入裹好面的排骨，小火慢炸，炸至金黄熟透捞出备用。

　　5、锅留少许底油，放入提前切好的洋葱碎、青红椒小丁，煸炒出香味。

　　6、再倒入炸好的排骨，撒上椒盐粉，大火翻炒均匀，就做好了。

　　红烧牛排骨的做法步骤：

　　1、将牛排骨切成小块，放入锅中焯水，撇去浮末，捞出待用。

　　2、将香料包放入砂锅中，冷水下入牛排骨，大火烧开五分钟，然后转小火慢炖。

　　3、一个小时后加少量盐，一个半小时后将排骨捞出，放入另一个锅中，加入少许牛肉汤。

　　4、加入事先炒制的糖色，大火烧开上色，根据个人口味调入适量盐。

　　5、牛排上色后，汤汁减少，调入少量水淀粉，勾明芡。

　　6、把炖好的牛排骨盛出装盘，撒入香菜末点缀，即可食用。

　　胡萝卜炖牛排骨的做法步骤：

　　1、牛排骨温水洗净后，用冷水浸泡去血水，中途换一次水，浸泡约两小时。

　　2、准备好姜，蒜，干辣椒，八角。胡萝卜洗净，切滚刀。

　　3、锅烧干，加入带花椒的花椒油，油烧到5成热时加入蒜，姜，八角，干辣椒煎一会，然后加入牛排骨。

　　4、牛排骨会烧出汤汁，隔几分钟翻炒一次，直到汁水剩一小半时，加入胡萝卜继续翻炒。

　　5、汤汁快干时先加料酒翻炒一会，然后加入生抽、老抽继续翻炒。炒匀后加开水，开水刚刚淹没排骨，大火烧开，转小火焖。中途要记得翻炒，以免粘锅。

　　6、汤汁剩一小半时，加盐和黑胡椒，继续翻炒直至收汁。