挂面怎么做好吃

　　挂面好吃的做法有：番茄鸡蛋挂面、开胃热汤面、阳春面、开胃酸汤挂面、香菇鸡丝面、蚝油拌面、秘制葱油拌面。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆的有细的，也有宽扁的。挂面的口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。接下来就给大家介绍一些挂面的详细做法。

　　秘制葱油拌面的做法步骤：

　　1、热锅下油，油微热加入葱段炸葱油，葱油要小火慢熬。熬好后把葱段挑出来。

　　2、把生抽、老抽、白糖混合搅拌均匀，倒入到油锅里，小火慢慢搅拌至冒小泡。

　　3、煮面条的时候记多加点水，加盐可以防止面条黏连，煮好后捞出来沥干水。

　　4、燥面条上浇上葱油酱汁，撒上葱花搅拌均匀即可。

　　开胃热汤面的做法步骤：

　　1、将葱、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里，加热一勺油，然后把油放到碗里，调好酱汁。

　　2、倒水到锅里煮开，加入面，煮熟。

　　3、然后把面和汤舀到碗里，倒入酱油、醋、盐和鸡精，然后把酱汁加进去就可以了。

　　香菇鸡丝面的的做法步骤：

　　1、把香菇放入清水中浸泡20分钟，香菇蒂朝下方调整好，让香菇里面的杂质自然的落下，再冲洗干净，切成片，放到沸水里焯水2分钟，捞出来沥干水分。

　　2、将鸡脯肉切丝，然后放到大碗里，加入料酒与淀粉搅拌均匀。

　　3、蒜切片，葱切碎待用。

　　4、锅热油，当油7成热的时候，加入蒜片爆香，再加入鸡丝滑炒到变色，加入香菇丝翻炒。

　　5、加入耗油，老抽，糖和盐后，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火调整为小火熬煮约15分钟。

　　6、另外取一个锅，加入水，煮沸之后，加入挂面煮熟，捞出，放到碗里，加入做好的香菇鸡丝汤，撒上香葱就完成了。