河蟹怎么做才好吃

　　河蟹好吃的做法有：清蒸河蟹、酱油闷河蟹、香辣河蟹、爆香炒河蟹、醉河蟹等等。河蟹的营养非常丰富，其中含有大量的蛋白质，并且河蟹的蛋白质都是以优质蛋白为主的，优质的蛋白质还含有氨基酸，因此可以适量的食用。下面给大家介绍几种河蟹的详细做法！

　　清蒸河蟹

　　1、先把河蟹准备好，处理掉河蟹腮、河蟹肠、河蟹心、河蟹胃，再刷洗干净，放入大盆中

　　2、再用棉线把河蟹脚捆住，再放入烧开水的锅里，隔水蒸熟，一般蒸一刻钟至二十分钟，蒸至河蟹壳呈红色就表示熟了。

　　3、再把酱油倒在小碟子里面，放入姜末和白糖，放入少许味精，倒入黄酒和麻油，拌匀，再准备另一个小碟子盛放醋。

　　4、食用时直接用河蟹沾调味料和醋食用即可。

　　酱油焖河蟹

　　1、先将活河蟹，清洗干净，锅中放油，多放一些，放入清洗干净的河蟹。

　　2、备料：葱段，辣椒段，姜片，蒜，香菜。

　　3、把河蟹煎至两面金黄。

　　4、放入配料，香菜除外，炒香配料，放入酱油，大概5勺，蚝油，根据自己口味酌情增加减少，翻炒。

　　5、放入啤酒，盖上锅盖，大火开锅5分钟，中火，知道汤汁粘稠。

　　6、放入香菜，翻炒均匀出锅即可。(汤汁不要收的太干，留一点，会更好吃）。

　　香辣河蟹

　　1、河蟹刷洗干净，放入盆中放入50克高度白酒盖上盖子闷十分钟，起到去腥、增鲜、杀菌的作用。

　　2、配料，葱切大片，蒜切粒，姜切片，火锅底料一小块，香辣酥90克。

　　3、料汁，碗中放入生抽、蚝油、白糖，淀粉，加三少清水调匀备用。

　　4、处理好的河蟹，掰掉肚脐，从中间切开，刀口处迅速粘上干淀粉备用。

　　5、锅中放入宽油，油温6成下入蟹块，炸至成熟，金黄酥脆来处控油。

　　6、锅留少许底油，下入葱姜蒜爆香，下入火锅底料，炒化，炒出香味。

　　7、烹少许料酒，倒入料汁，炒至汤汁浓稠，下入炸好的河蟹和香辣酥，翻炒均匀即可出锅。