怎么炖牛肉好吃又烂

　　炖牛肉好吃的做法有：土豆炖牛肉，番茄炖牛肉，清炖牛肉，白萝卜炖牛肉，白菜炖牛肉，法式红酒炖牛肉，牛肉需要用到多种配料才能炖出它的香味，如葱姜蒜、八角、桂皮、洋葱、香叶等。牛肉的炖法比较多，今天就为大家介绍炖牛肉的做法吧！

　　土豆炖牛肉

　　1、牛肉切块，冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

　　2、配料洗净切块，土豆块泡清水里待用。

　　3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。

　　4、接着下洋葱、西红柿，撒一勺白糖继续翻炒。

　　5、挤人番茄沙司，再磨一些胡椒粒，炒匀。

　　6、然后放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟，改小火炖1小时左右。

　　7、出锅前放土豆和胡萝卜，加盐烧熟。

　　8、等到牛肉烂了，汤汁粘稠时就可以调味出锅了。

　　清炖牛肉

　　1、选择肥瘦相间的牛肉，切成小块。

　　2、炒锅放一点油，放入姜片，牛肉，桂皮，草果，蒜，开炒。

　　3、将牛肉炒干水分。

　　4、然后放入高压锅，倒入开水，加少量盐，放花椒，料酒，盖上盖，冒气后压15分钟。

　　5、开盖后，尝下盐味儿，开小火再炖个5分钟即可。

　　番茄炖牛肉

　　1、起锅倒入冷水。将牛肉放入锅中焯水一会，然后捞出洗干净。

　　2、将牛肉上高压锅，炖煮一会。

　　3、红萝卜切块；西红柿切块。葱姜蒜切沫，香菜切段。

　　4、热锅烧油，爆香葱姜蒜，再放入西红柿翻炒软烂，然后加入适量番茄酱。

　　5、高压锅到施加后，将牛肉倒入锅中，加适量肉汤，炖煮1小时。

　　6、最后加盐调味，出锅时放入香菜即可。