豆腐粉的做法

豆腐粉的做法：

用料：

豆腐、土豆粉、高汤、葱姜蒜、麻椒、火锅底料、剁椒酱白糖、味极鲜酱油、香菜、盐。

做法：

1、豆腐切薄片上锅蒸20分钟出现蜂窝状关火，取出放在高汤中浸泡1小时入味。

2、泡好的豆腐取出切小块，葱、姜、蒜切片。

3、锅中倒油放麻椒爆香，滤出麻椒放火锅底料、剁椒炒出红油，放葱姜蒜，白糖。

4、下入豆腐块味极鲜酱油翻炒，倒入高汤加适量盐，煮开关火。

5、取另一锅放水加入土豆粉煮开。

6、煮好的土豆粉盛入碗中，加入豆腐高汤放香菜葱花即可。

我国是豆腐的发源地。相传，淮南王刘安（公元前177-前122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。