猪肚子怎么做好吃

　　猪肚子好吃的做法有：爆炒猪肚、胡椒猪肚汤、芹菜炒猪肚、山药猪肚煲、凉拌猪肚丝、莴笋炒猪肚、泡椒炒猪肚、洋葱炒猪肚。猪肚的口感劲道，它的烹饪方法很多，既可以凉拌、炖汤，还可以爆炒，今天就为大家介绍几种常见的猪肚的烹饪方法吧！

　　爆炒猪肚

　　1、猪肚子清洗干净，煮熟后切丝备用。

　　2、芥兰杆去皮切成细丝，生姜切成丝，大蒜切碎，青红辣椒切斜圈。

　　3、锅中烧油，爆香蒜末和姜丝，再加入猪肚翻炒，煸炒出香气。

　　4、加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。

　　5、加入一勺生抽，一勺料酒，适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，大火爆炒均匀即可完成。

　　养胃猪肚汤

　　1、猪肚加面粉搓洗几分钟，再冲干净。加1勺醋，抓搓一下冲干净。

　　2、冷水下锅，放姜片、花椒、料酒，烧开煮出浮沫，然后把猪肚捞出来，沥干水切丝。

　　3、热锅冷油，爆香葱姜，放入猪肚爆炒三分钟。

　　4.加入没过猪肚的开水。

　　5、大火烧开，转小火煮一小时。

　　6、放入山药，适量盐，再煮半小时左右。

　　7、出锅前撒一把枸杞和少量白胡椒粉，搅匀即可出锅。

　　凉拌猪肚丝

　　1、香菜洗净，切成小段。红椒切成丝。

　　2、猪肚反复用米酒洗净。

　　3、水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、八角、花椒、香叶、料酒，大火烧开改用小火煮1个小时。

　　4、1小时后取出猪肚晾凉，切成丝待用。

　　5、肚丝中加入切好的香菜、红椒丝、沙姜末，再放入鸡粉、生抽、芝麻油。

　　6、将碗中的材料搅拌匀，使其入味。

　　7、最后将拌好的猪肚装入盘中即可。