日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:13+
猪脚的做法有:卤猪脚、黄豆炖猪脚、红烧猪脚、胡萝卜玉米炖猪脚、莲藕猪脚汤、麻辣猪脚、笋干烧猪脚、大葱炖猪脚、香菇烧猪脚等。猪脚的营养价值丰富,含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。下面就为大家介绍几种猪脚的的做法。
香菇烧猪脚
1。猪脚冷水下锅,加入两茶匙料酒焯水,捞出冲洗干净。泡发香菇洗净备用。
2、锅里倒入适量的底油烧热下八角,姜片,花椒爆香,倒入猪脚翻炒五分钟,加入辣椒段翻炒。
3、倒入香菇翻炒均匀,加入三茶匙老抽翻炒均匀,9加入没过猪脚的水,大火烧开撇去浮沫,改中小火烧。
4、烧至汤汁还有三分之一时,加入一茶匙盐,半茶匙鸡粉调味,大火收至汤汁浓稠即可出锅。
红烧猪脚
1、葱切断,姜切片,猪脚切段后洗净。将猪脚放入热开水中焯一下,煮出血末后捞出。
2、锅中放油,烧热后加葱姜和花椒爆香,然后将猪脚放入翻炒,翻炒片刻后,加入老抽、生抽、料酒、冰糖,继续翻炒几下,加入没过猪脚的热水。
3、将八角、干辣椒、花椒放入,加适量的盐调味,大火烧开后,盖好锅盖转小火。
4、炖一个小时左右,用筷子戳一下,能够轻松戳透就可以了。转大火收干汤汁就出锅。
卤猪脚
1、猪脚用清水泡1小时,然后冷水放入猪蹄,加入白酒去腥味,煮一会把血沫煮出来,捞出后用清水冲洗。
2、猪脚放在电压力锅内,加入水、老抽、生抽、白酒、糖、盐、葱、姜、大料、花椒、香叶、白寇、桂皮。
3、电高压锅按猪脚键开始煮,煮好的猪脚趁热和汤汁倒入炒锅,大火烧开,使汤汁收缩至粘稠即可出锅。
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