芋头可以和什么一起炒

　　芋头可以和：鸡肉、猪肉、青菜、鸭肉、牛肉、鱼、大枣、咸蛋黄、辣椒、芹菜等一起炒。芋头是常见的淀粉类食物，营养价值很高。里面含有烟酸、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、皂角苷、盐酸、钾、镁、钙、蛋白质等营养物质。芋头既可以做菜，也可以做主食，口感软糯香甜，比较容易咀嚼。下面就为大家介绍几种芋头的做法吧。

　　芋头红烧肉

　　1、五花肉绰水。

　　2、凉油炒糖色，加入五花肉翻炒上色，加足量水，小火闷煮半小时。

　　3、芋头切比肉稍大的块，锅内加油，热油大火下入芋头炸。

　　4、炸到芋头微黄，外壳敲起来发硬，即可捞出。

　　5、半小时肉收好汁了，倒入炸好的芋头，加少许水，加生抽、盐，稍微闷煮

　　6、收汁后盛盘即可。

　　芋头炒青菜

　　1、小青菜洗干净，芋头洗干净。

　　2、芋头切丝，放锅内炸熟，捞出备用。

　　3、锅内放油，倒入小青菜煸炒一下。

　　4、放入炸好的芋头丝，加盐炒匀，盖上盖烧开略烧一会

　　5、加一点点味精，就可以起锅装盆了。

　　芋头焖鸭

　　1、鸭洗干净，把边上的油和皮剪掉不要，斩成鸭块备用。芋头切成大块备用。

　　2、小锅加水，鸭块冷水下锅，加20克料酒焯水煮一滚，煮好后用温水清洗干净。

　　3、准备酱汁排骨酱，锅中加一点儿水，放上鸭块，把排骨酱倒入锅中，大火把锅中汤汁烧开，转小火炖一小时。

　　4、炖到四十分钟的时候，开锅放上芋头块，继续盖盖炖煮。

　　5、最后打开锅盖转大火煮几分钟，收一下汁，然后关火出锅。不需要添加任何其它调料。