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山菜怎么保存

日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:25+

山菜的保存方法:

1、焯干保存法:将山菜控去水分,放入水中焯煮至变色,捞出平摊在网架上,放于阴凉处晾至干燥即可。

2、阴干保存法:将采山菜去掉不能食用的部分,用清水洗净后平摊在网架上,放在阴凉处自然风干。风干后密封保存即可。

3、速冻保存法:将洗净、控干水分的山菜装入食品袋中,放入-40℃的环境中速冻30min,然后转至-18℃的的环境保存即可。

山菜通常指山苜楂,是石竹科石头花属的植物。多年生草本,高60-100厘米,根粗壮,木质化,淡褐色至灰褐色。山菜的生存环境与条件要求极高,只生长在高山上。山菜味道鲜美。

山菜可加调料做成炒菜、凉拌菜,更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心。食用方法多样,色泽翠绿、滋味鲜美,是人们喜欢的美味佳肴之一。

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