豆腐有哪些做法

　　豆腐的做法有：麻婆豆腐、红烧豆腐、香煎豆腐、鸡蛋煎豆腐、四季豆炖豆腐，水煮豆腐、家常焖豆腐、豆腐汤等。豆腐是由大豆制成的，是我们餐桌上重要的食品之一，营养价值很高。含有人体必需的多种微量元素、优质蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等，被称为“田中之肉”、“植物肉”。下面就为大家介绍几种豆腐的做法。

　　麻婆豆腐的做法步骤：

　　1、葱洗净去须去尾，豆腐切方形小块。

　　2、锅里烧开水，倒入豆腐焯煮片刻，捞起，沥干水。

　　3、热锅，放适量油，倒入肉末爆炒片刻，炒至肉末松散，焦黄色，加入豆瓣酱、花椒油，继续翻炒。

　　4、倒入豆腐，端起平底锅抛匀豆腐，不要用锅铲来回搅动，以免豆腐碎烂。

　　5、加上适量清水，盖上锅盖大火煮沸。

　　6、煮豆腐的过程中调好酱汁勾芡：适量清水、少许蚝油、加上淀粉、盐、鸡粉、白糖、搅拌均匀。

　　7、把酱汁倒入锅中，拌匀至汤汁浓稠，撒下葱花即可出锅。

　　豆腐汤菌菇汤的做法步骤：

　　1、把平菇和海鲜菇洗好，豆腐切块备用。白菜把嫩叶切好。

　　2、锅里放少许油，放入姜片炒香，放入平菇和海鲜菇炒软。

　　3、放入适量的清水，放入豆腐，冷水下锅开始煮，盖上盖子煮五分钟左右。

　　4、水开放入小白菜叶以及果蔬调料。

　　5、最好打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可出锅。

　　香煎豆腐的做法步骤：

　　1、豆腐切成长方块，下油锅煎至外表金黄，盛出备用。香菇泡发，洗净。

　　2、煎豆腐的油继续加热，放入半勺黄豆酱，大蒜末，再倒入小半勺老抽搅拌均匀。

　　3、加入煎好的豆腐块和香菇，煸炒均匀。

　　4、加入盐、酱油、辣椒酱，适量水，盖上盖子焖煮一会。

　　5、最后加鸡精调味，加入葱花即可出锅。