蟹怎么做好吃

　　蟹好吃的做法有：清蒸蟹、香辣蟹、葱姜炒蟹、爆香炒蟹、葱油蟹等等。蟹肉质鲜美，营养价值很高，蟹中有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙，磷，钾，镁等微量元素和维生素D。是很多人夜宵不可缺少的美食。下面给大家介绍几种蟹的详细做法!

　　清蒸蟹

　　1、螃蟹用刷子洗刷干净。

　　2、用棉线把四边的脚捆住。

　　3、锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。

　　4、隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。

　　5、把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。

　　香辣蟹

　　1、大闸蟹洗净，对半切。

　　2、准备好半碗玉米淀粉。

　　3、起油锅，油多一点，蟹蘸好淀粉炸一下。

　　4、全部放入，炸至发红。

　　5、放入姜片，大蒜头，辣椒剪段放入。

　　6、加入花雕半碗，秘制酱油适量，锅底小半包。

　　7、土豆条和年糕条另外用个锅煮熟，一起加入。

　　8、加水翻炒后起锅前加入芹菜，葱段，即可起锅。

　　葱姜炒蟹

　　1、处理螃蟹肚子上的这个揪揪要去掉。

　　2、外面的硬壳掰掉，腮也要去掉。

　　3、然后每个螃蟹先一分为二，在一分为二就可以啦。

　　4、小米辣切斜段，葱切长段。

　　5、生姜大蒜切稍微大一点的块状，葱白段切长短。

　　6、锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香。

　　7、喜欢辣的可以放辣椒，爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了。

　　8、放入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分钟以后加一点点热水，不需要太多，汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝看看需不需要加盐，少许鸡粉

　　水淀粉勾芡【水和淀粉搅拌均匀】。

　　9、收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可。