小龙虾怎么做好吃又简单

　　小龙虾好吃的做法有：蒜香小龙虾、香辣龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、爆炒小龙虾等等。小龙虾是大家在生活中非常常见的一种美食，龙虾中含有虾青素，钾，磷，硒，锌，镁，蛋白质以及多种维生素等营养成分。下面给大家介绍几种小龙虾的详细做法!

　　蒜香小龙虾

　　1、大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

　　2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

　　3、锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛。

　　4、倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）

　　5、翻炒至变色，倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的。

　　6、再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

　　7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

　　8、将龙虾盛出摆好，将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上即可。

　　香辣龙虾

　　1、小龙虾，尾巴中间那块抓住，扯出一条黑线。

　　2、背部开一剪刀，这一步可不要，开了帮助入味。

　　3、处理好的小龙虾们用小刷子或者买个一块钱二块钱的一次性牙刷刷腮虾肚子，用剪刀把头上的须须跟前边的脏东西剪掉。

　　4、配料也很简单，紫苏，大蒜，姜片，八角，桂皮，香叶，葱，香菜，啤酒，老干妈。

　　5、油热放小龙虾下去油多有点像炸的，翻炒一下变红红的。

　　6、加一半的大蒜一起炒一下炒香。

　　7、捞起小龙虾，油留在锅里，大蒜，姜，老干妈，葱头，指天椒，下锅里炒香。

　　8、下小龙虾一起翻炒，已经开始有香味咯，加一点点盐巴调味。

　　9、加生抽，可以多一点点没关系，加很少的盐巴，生抽所有加多了点，生抽很香。

　　10、放八角，桂皮，香叶，倒入啤酒一整瓶，看看汤汁多少。

　　11、炒香调料跟小龙虾一起，准备煮入味。

　　12、盖锅盖中火焖个20分钟，然后开火收汁，放紫苏，葱叶，香菜即可。

　　麻辣小龙虾

　　1、去除虾线的小龙虾。掐住尾巴中间，轻松就会拽出虾线。将虾使劲儿洗干净。自己在家做要放心点儿。

　　2、锅里多放油，将活的小龙虾放入锅里炸酥。大约炸个两三分钟

　　3、炸好的小龙虾

　　4、葱姜，麻椒，花椒，八角，辣椒。根据自己口味来。

　　5、锅里留底油，放入上述调料炒香。

　　6、放入炸好的小龙虾。烹入料酒，放盐和鸡精，可稍微多一点，因为后面需要加水炖入味，千万别放太咸了吃不了哈。

　　7、加入水烧个十分钟左右即可。