武昌鱼怎么做好吃

　　武昌鱼好吃的做法有：红烧武昌鱼、清蒸武昌鱼、香煎武昌鱼、清炖武昌鱼、剁椒武昌鱼、糖醋武昌鱼、烤武昌鱼等。武昌鱼肉质鲜美，营养价值很高，富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。下面就为大家介绍几种武昌鱼的做法。

　　剁椒武昌鱼的做法步骤：

　　1、武昌鱼里外清理干净后，加盐、白胡椒粉、料酒将内外涂抹，再加葱姜进行腌制。

　　2、盘底垫些葱姜，腌制好的鱼放在葱姜上，去除腌制时表面的葱姜，把新的葱姜塞在鱼腹内，表面铺满剁椒，鱼腹内也可铺一些。

　　3、锅中烧开水，水开后将鱼上锅，中火蒸制7—8分钟，关火后不要开盖，继续虚蒸5分钟后再取出。

　　4、撇掉盘中大多数的汤汁，淋入蒸鱼豉油，将提前切好的小葱末和蒜粒，混合后盖在鱼身表面。

　　5、烧热一勺植物油，油热后均匀的淋在葱蒜末表面即可。

　　红烧武昌鱼的做法步骤：

　　1、鱼洗净两面各划三刀，方便入味。

　　2、葱姜蒜切好备用。盐，蚝油，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜放一半，加水，调汁备用。

　　3、锅放油烧热，把鱼从尾把拎起来滑入锅中，煎三分钟再翻过来煎三分钟。

　　4、倒入调好的汁，倒完汁用锅铲稍微动一下鱼，避免粘锅。

　　5、盖上盖子大火烧5分钟，翻一下面，继续烧。

　　6、烧至水快干了，撒上葱花、香菜、芹菜，即可出锅装盘。

　　糖醋武昌鱼的做法步骤：

　　1、鱼洗净，在鱼身上横竖切几刀。花椒、姜蒜切碎、辣椒切段，西红柿切块。

　　2、大半碗清水，加入生抽2汤匙、老抽半汤匙、耗油1汤匙、香醋1汤匙，搅拌均匀。

　　3、锅里加油，烧至七成熟、放入鱼把表面煎至金黄色，翻面把另一面也煎至金黄色，捞出备用。

　　4、锅里加油，放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香，放入剪好的鱼，加入料洒去腥。

　　5、加入西红柿，倒入调好的汁，大火烧开、转中火烧至入味。

　　6、汤汁烧到差不多了，再加入小半汤匙醋、加入一大汤匙糖，尝一下，味道合适即可出锅。