大黄鱼怎么做好吃

　　大黄鱼好吃的做法有：红烧大黄鱼、清蒸大黄鱼、香煎大黄鱼、糖醋大黄鱼、干烧大黄鱼等等。大黄鱼，肉质鲜嫩，含有非常丰富的维生素，微量元素以及蛋白质，而且还含有非常丰富的碳水化合物，脂肪，尼克酸，维生素b2，维生素b1，钙质铁元素，磷元素等。下面给大家介绍几种大黄鱼的详细做法!

　　红烧大黄鱼

　　1、将大黄花鱼洗净去掉内脏后，用纸巾吸去多余水分。在鱼身体内外抹上少许盐，葱姜蒜切片备用。

　　2、炒锅上火放油烧热，把鱼放入锅中，两面煎黄。

　　3、在碗内放入蚝油，生抽，老抽，糖，盐，醋，调成料汁后倒入鱼身上，加入一听啤酒，葱姜蒜片，花椒，八角大火烧开后转小火慢慢炖至收汁即可。

　　4、盘后撒上香葱末和小米椒丁点缀一下，就可以开吃啦。

　　清蒸大黄鱼

　　1、黄鱼去鳞去腮，去掉内脏洗净备用。

　　2、在鱼背上斜切几刀，在切口和鱼腹中放一些葱姜丝和少许料酒腌制15分钟。

　　3、将腌制时产生的水倒掉后，将鱼盘放到蒸锅里。

　　4、中大火蒸9—10分钟后，焖5分钟再拿出锅。

　　5、将蒸鱼时产生的汤汁倒到炒锅中，把之前蒸过的葱姜丝拿掉，再放上新鲜的葱丝和干红椒丝备用。

　　6、往炒锅的汤汁中再倒入适量蒸鱼豉油，加热烧开后关火。

　　7、将热的蒸鱼豉油快速倒到黄鱼上就做好了。

　　香煎大黄鱼

　　1、黄鱼去鳞去腮去内脏洗净，切成两公分厚的横截块。

　　2、放入盆中撒些许盐抓匀，用清水将鱼块冲洗干净，控干水，重新加盐翻拌均匀。

　　3、撒一点面粉到鱼身上，翻拌均匀，面粉吸收鱼块表面水分会使鱼块变干爽。

　　4、电饼铛中加少许植物油，稍热后将鱼块平铺到铛中，加盖上下火煎至金黄，中途可翻面。用平底锅也可以。鲜美的黄鱼就做好了。