蒸馒头不光滑的原因

蒸馒头不光滑的原因：

1、发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不会回弹的。

2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出来。

3、蒸馒头时没有将水擦干，水滴到馒头上会出现皱纹。

4、馒头蒸好后直接掀锅盖，没有使面团焖一段时间，导致表面急速冷却收缩。

馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”