五花肉有哪些做法

　　五花肉的做法有：菜花炒五花肉、尖椒炒五花肉、莲藕焖五花肉、五花肉炖土豆、香煎五花肉、五花肉炒包菜、广式脆皮五花肉。五花肉的口感细腻，其肉质富有弹性，并且五花肉中含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，食用后对人体有益。那么今天就为大家介绍几种五花肉的做法。

　　尖椒炒五花肉

　　1、五花肉冷水下锅，加姜片、葱段，2勺料酒，煮15分钟捞出。

　　2、将五花肉切薄片，下锅煎至微黄，加姜蒜片。再加一勺豆豉一勺豆瓣酱，炒出红油。

　　3、倒入辣椒，一勺糖，一勺鸡精，一勺蚝油，翻炒5分钟。

　　4、再倒入蒜叶翻炒15秒即可出锅。

　　莲藕焖五花肉

　　1、五花肉切片，用酱油、盐稍微腌半小时。

　　2、开锅倒油，油热后放生姜，然后放下腌制好的五花肉爆香，再放入少量米酒。

　　3、把爆好的五花肉装起，放入切块好的莲藕，炒2-3分钟。

　　4、放入五香粉、酱油、糖和盐，再炒一会，放入爆好的五花肉。

　　5、倒适量的水，用小火将莲藕和五花肉焖熟即可。

　　五花肉炖土豆

　　1、五花肉洗净切块，土豆去皮切块；葱切段；姜蒜切片。

　　2、五花肉冷水下锅，加料酒，焯水捞出。

　　3、起锅，倒入肉块翻炒出油捞出。

　　4、再起锅烧油，加入一把冰糖，小火炒至焦糖色。

　　5、再加入肉块，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，红辣椒翻炒。

　　6、再加入1勺老抽，2勺生抽，适量清水，大火炖40分钟。

　　7、肉炖烂后，加入适量盐，再加入土豆块，炖10分钟。

　　8、土豆炖软后，大火收汁即可出锅。