鱼汤怎么做好喝

　　鱼汤好吃的做法有：番茄鱼片汤、酸菜鱼汤、鲫鱼奶白汤、豆腐鱼汤、萝卜鱼汤等等。鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。下面给大家介绍几种鱼汤的详细做法!

　　番茄鱼片汤

　　1、菜场买回来的鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟。火腿肠切片待用。

　　2、锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，这样可以轻易的去掉番茄的皮，然后将番茄切成小块。

　　3、将锅烧热，放入2汤匙的油，放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香，倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。再加入加入适量开水煮开。

　　4、放入鱼片煮变色即可，最后加入火腿肠片和适量的盐调味烧一分钟即可。

　　酸菜鱼汤

　　1、将鱼片成片，加生粉，料酒，胡椒粉拌匀。

　　2、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝,加点我家味道绝美的酱，炒约半分钟。

　　3、加高汤或开水，煮开后放鱼骨煮上2-3分钟后，再放如拌好的鱼片煮上3~5分钟。

　　4、起锅前放点鸡精，撒上葱花。

　　鲫鱼奶白汤

　　1、先把鱼准备好，自己不会处理，买鱼时可让商家处理好，自己回家洗干净即可。

　　2、准备配料。姜和蒜切片，葱切断，斜切都是可以。这些配料都切好备用。

　　3、现在开始准备上锅，放入油，油热后放入花椒八角。

　　4、接下来把之前准备的配料放入锅里翻炒。

　　5、之后加水煮。注意是先加水哦。

　　6、换个锅，如果家里有砂锅的更好，炖汤更好喝。锅里水烧开后，再把鱼放入锅中。

　　7、鱼放入锅里后，加入盐，盖上锅盖，再用中火继续煮，煮开10分钟后，换小火再煮10分钟。这时我们打开锅盖，可以看到鱼汤已经呈现奶白色。

　　8、接下来放入一点鸡精，鱼汤就可以出锅了。