日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:8+
肉松做法:
1、准备材料:里脊肉500g、姜4片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油半勺、盐3克、糖50克、食用油40克。
2、里脊肉洗净去除筋膜。
3、顺肉丝纹路切成长条状,加姜片、水入高压锅煮熟。
4、取出瘦肉冷却。
5、装入保鲜袋用擀面杖压碎。
6、用手撕成细条后,放入所有调料调匀。
7、把肉和调料放入炒锅内。
8、开小火,用筷子翻拌焙干即可。
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。从蒙古帝国早期,成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述,蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”,蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说,而后金清朝被蒙古饮食影响,随之纳为己用。
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