萝卜丸子的家常做法

　　萝卜丸子的家常做法有：红烧萝卜肉丸子、炸萝卜丸子、萝卜丸子汤、溜萝卜丝丸子、茄汁萝卜丸子、炸素萝卜丸子、清蒸萝卜丝丸子等。萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，含有维生素A、维生素B族、维生素C、钙、铁等营养物质。萝卜丸口感脆嫩酥香，口味鲜美，因此深受人们的喜爱。下面就为大家介绍几种萝卜丸子的做法。

　　炸萝卜丸子

　　1、青萝卜洗净，切1厘米见方的块，加入切碎的葱姜末、胡椒粉、盐，打入两个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，成为面糊。

　　2、起锅热油，用勺子一勺一勺舀入，不要一次放太多，以免粘连。

　　3、火不要太大，及时翻面以免炸糊了。炸成金黄色颜色就可以控油捞出了。

　　红烧萝卜肉丸子

　　1、把肉剁碎，萝卜用擦菜板，擦成丝，开水煮断生，捞起，剁碎，挤干水，大葱芹碎，放进一个大点的盆里，把米饭，面粉，淀粉，盐，花椒粉，胡椒粉，姜米，少许水，用手，搅拌。

　　2、热锅凉油，用手将肉馅挤成丸子，放入锅里炸成皮成浅黄色时捞出。

　　3、锅里到入少许油，用姜米，葱爆香锅，倒入鲜汤，放点生抽，放入肉丸，小火烧松软入味，用水淀粉勾芡，就可以起锅了。

　　萝卜丸子汤

　　1、萝卜用擦菜板，擦成丝，开水煮断生，捞起，剁碎，挤干水，大葱芹碎，放进一个大点的盆里，把肉沫，面粉，淀粉，盐，花椒粉，胡椒粉，姜米，少许水，用手，搅拌。

　　2、用手将肉馅挤成小丸子。

　　3、锅里烧水，水开放入萝卜丸子，煮到丸子浮起来就熟了。

　　4、在汤里放盐、油、鸡精、葱花调味，即可出锅。