日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:23+
鸡爪好吃的做法有:红烧鸡爪、泡椒凤爪、卤鸡爪、柠檬鸡爪、虎皮鸡爪、韩式辣鸡爪、麻辣鸡爪、排骨炖鸡爪等。鸡爪在菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。下面给大家介绍几种鸡爪的详细做法!
红烧鸡爪的做法步骤:
1、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲,鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。
2、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。
3、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。
4、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。
5、煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽,把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。
6、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。
泡椒凤爪的做法步骤:
1、鸡爪洗净去指甲切三段,凉水、料酒加所有辅料。
2、水开煮七到十分钟左右,中途加入盐。
3、煮好的鸡爪用凉水冲洗干净,放入冰块彻底冰透。
4、冰好的鸡爪控干水,加入生抽,冰糖,米醋,红米椒和泡椒水一起放入。
5、放入冰箱冷藏一夜即可食用了。
卤鸡爪的做法步骤:
1、鸡爪剪去指甲洗净备用,冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。
2、过冷水二次清洗,锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
3、下鸡爪和辣椒过油表层微微起皱。这里重点:鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分,锅里中小火低温翻炒。
4、下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味,下料酒去腥入味。
5、加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。
6、慢慢收汁后加入“米醋”灵魂深处的一抹酸爽,绝对提味。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shenghuo/255659.html
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。