花生米有哪些做法

　　花生米的做法有：麻辣花生米、油炸花生米、水煮花生米、脆皮花生米、椒盐烤花生米、蛋酥花生米、酱花生米等。花生米的营养价值比一般粮食高，含有蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素等营养成分。花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%，所以有“素中之荤”的美称。下面就为大家介绍几种花生米的做法。

　　酱花生米的做法步骤：

　　1、将花生仁稍为晾晒后，簸净，拣去杂物。

　　2、放入有细沙的锅内翻炒，炒时要用小火，以便达到酥脆不煳，去皮后花生仁白净。

　　3、把甜面酱和酱油调和均，放入缸内，再把炒好的花生仁倒入搅匀，酱浸3天，即可食用。

　　油炸花生米的做法步骤：

　　1、锅内加油，倒入花生米，油不需太多，刚好没过花生即可。

　　2、开中火炸，要不停翻炒保持受热均匀，听到滋滋滋的响声，继续翻炒，听到花生皮呯呯的爆裂声，待声音停止，香味飘出时，立即停火盛出花生。

　　3、滤油装盘，花生米凉后，撒入盐拌匀即可。

　　麻辣花生米的做法步骤：

　　1、花生用热水泡下，更容易去皮。

　　2、把去皮的花生仁，装保鲜袋放冰箱冷冻。

　　3、无需解冻，冷油入大火炸，出现大泡泡后，调中小火炸。

　　4、不停的翻炒，炒到微微发黄，捞出沥油。

　　5、小火炒香辣椒、花椒、八角。

　　6、关火后倒入花生，撒点盐和白糖，用余温炒均，即可出锅。