深海鱼做法有哪些

　　深海鱼的做法有：红烧深海鱼、清蒸深海鱼、炖深海鱼、鲜椒酸菜鱼、蒸深海鱼、烤深海鱼、糖醋深海鱼、香煎深海鱼、番茄炖深海鱼等。深海鱼有很多种类，包括金枪鱼、多宝鱼、刺尾鱼、神仙鱼、三文鱼等。深海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质钙、铁、锌等，还含有维生素a、b、c等营养物质。下面就为大家介绍几种深海鱼的做法。

　　清蒸深海鱼

　　1、深海鱼打上刀花，用盐和生抽，胡椒涂抹均匀，腌上十分钟以上。

　　2、把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱姜蒜平铺在鱼上，大火蒸12-15分钟左右。

　　3、红椒、葱头切丝，葱身和香菜切碎备用。

　　4、鱼蒸好后，把身上的葱姜蒜拿出，把盘子里多的汁水倒入小碗备用。

　　5、把红椒、葱头葱身和香菜倒入装鱼汁的小碗里。

　　6、炒锅里放入香油，烧于冒烟，把烧好的油到入小碗里

　　7、最后把爆香好的调料汁，均匀倒入鱼上即可。

　　酸菜鱼

　　1、深海鱼洗净，处理成鱼片。片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。

　　2、洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀，静置20分钟。

　　3、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。

　　4、锅里放油，炒香葱姜蒜，下入鱼头、鱼尾、鱼骨头、鱼皮等炒一分钟。

　　5、放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水，大火烧开。

　　6、中火煮20分钟到鱼汤变白，调入盐，把汤中料都捞出来铺在碗底。

　　7、再用大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面，过滤鱼汤倒碗中。

　　8、锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，油大火烧冒青烟时，浇在鱼片上即可。

　　红烧深海鱼

　　1、将鱼洗净去鳞去内脏，抹上少许盐和胡椒粉腌10分钟。

　　2、葱姜切好，取小碗加入两勺酱油一勺料酒，白糖和少许盐拌均做料汁。

　　3、上锅倒油，将鱼两面煎至微焦黄色后，加入葱姜、汁料，再加入和鱼并齐的水量。

　　4、盖紧锅盖，大火烧开后转中火，焖烧至汤汁浓稠就关火。

　　5、最后滴入几滴香油，即可出锅。