日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:24+
清江鱼好吃的做法有:酱汁焖清江鱼、清炖清江鱼、红烧清江鱼、香煎清江鱼、麻辣清江鱼、酸菜清江鱼、清江鱼焖锅、炸清江鱼等。清江鱼是指产于湖北清江库区的淡水鱼,又名江团、肥鱼。清江鱼富含微量元素、维生素等营养物质,鱼肉鲜嫩,因此非常受欢迎。下面就为大家介绍几种清江鱼的做法。
麻辣清江鱼的做法步骤:
1、清江鱼洗净血水,放一点料酒拌匀去腥,一点生粉抓匀。
2、锅内适量油烧热,姜蒜,葱段,麻椒,八角,干红辣椒炒香。
3、下入清江鱼剪一会,加两碗开水、一勺麻辣火锅底料、一勺郫县豆瓣酱,煮出红油。
4、转中小火,煮四五分钟即可,撒上青红椒圈即可出锅。
清炖清江鱼的做法步骤:
1、清江鱼洗2遍,处理干净。
2、炒锅放油烧热,放入花椒爆香,放入葱姜片。
3、放入清江鱼剪至两面金黄,沿着锅边倒入醋,生抽,老抽。
4、加水烧煮,接着放入辣椒,蒜片,盐,大火煮开后,改中火炖煮15分钟左右即可。
酸菜清江鱼的做法步骤:
1、清江鱼片好,倒入料酒,腌鱼料,腌10分钟。
2、锅里倒入油,炒酸菜包,出香后,放入鱼骨鱼头,炒至变色,倒水适量,煮开。
3、用筷子下鱼片,一片一片下。根据鱼片厚度调整煮时间,煮熟后即可出锅。
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