日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:19+
鸡可以和土豆、红辣椒、茭白、圆白菜、山药、荷兰豆、洋葱、酸菜、咸蛋黄、黄瓜、香菇等等一起炒。鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。下面给大家介绍几种鸡的详细做法!
鸡炒土豆
1、鸡块用流水冲洗干净。
2、放入容器,加入蚝油拌匀,腌制10分钟。
3、土豆洗净,去皮后切成3厘米左右大块。
4、大葱切段,老姜和草果分别拍破。
5、大火加热锅中的油至六成热。
6、放入大葱段、老姜、草果和八角煸炒出香味。
7、投入腌渍后的鸡块炒至变色,放入老抽和白砂糖翻炒均匀。
8、注入1500毫升热水,放入土豆块,加盖用大火煮开,然后调成小火焖煮1小时。
9、土豆含大量淀粉比较容易巴锅需要不时察看一下以免糊底。
10、调入盐后再次调成大火,煮至汤汁浓稠即可出锅。
红辣椒炒鸡
1、鸡剁块用蚝油、老抽、盐,腌渍十分钟。
2、植物油6成热放入鸡块大火翻炒。
3、炒至水分干,表面金黄色,放入姜片。
4、加入红辣椒碎、大蒜。
5、放入料酒、生抽,加入大蒜叶即可出锅。
鸡炒茭白
1、将鸡胸肉切稍微粗些的丝,放入料酒、鸡粉、玉米淀粉、食用油抓拌均匀腌制15分钟。
2、将茭白的外皮剥下,再用削皮刀削去老点的外皮,右边的是处理好的茭白。
3、将洗净的茭白切粗丝,分别将葱姜红椒切丝,备用。
4、炒锅里倒入食用油,油温五成热时倒入腌好的鸡丝,用筷子拨散,鸡丝变色后取出备用。
5、炒锅里再倒入食用油,放入葱姜丝煸炒出香味。
6、放入茭白丝翻炒,放入一点生抽。
7、再放入煸好鸡肉丝,倒入一点热水,焖一分钟。
8、茭白丝变软后,放入红椒丝翻炒,调入食盐拌匀即可关火了。
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