虾能和什么一起炒

　　虾可以和蒜蓉、鲫鱼、茄子、鸡蛋、番茄、粉丝、蒜苗、西兰花、荷兰豆、香菇、胡萝卜等等一起炒。虾里面的营养成分有钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等等，它的做法也是各种各样。下面给大家介绍几种虾的详细做法!

　　虾子炒蒜蓉

　　1、虾放清水冲洗干净后，剪去钳、脚、须，挤去泥肠，再用剪刀把背部剖开。

　　2、大蒜剁成蒜蓉。

　　3、锅中放稍多点油，油温至六成，放虾翻炒，炒至虾由透明至白里透红。

　　4、最后全部发红，再翻炒1分钟，然后放入全部蒜蓉，根据口味加入适量食盐和白糖，继续翻炒至虾壳酥脆即可。

　　虾炒鲫鱼

　　1、准备好鱼和虾。

　　2、把鱼打上刀花。放入盘子里，醮上面粉。

　　3、锅烧热，入油放入鱼煎（用中小火慢煎）。

　　4、切好葱、姜、蒜、辣椒。少许的葱切成葱丝。

　　5、鱼煎到要糊面没糊的样子，有点发紫的颜色就可以了。装出备用。

　　6、锅中再入少量的油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

　　7、放入鱼，加入盐、胡椒粉、老抽、糖，加入开水放入虾烧。再次开后加入料酒。

　　8、准备好水淀粉。

　　9、锅中汤汁不多时把鱼装出留下汤。

　　10、汤汁中放入葱丝、味精拌匀加入水淀粉，调成稍浓厚的汤汁，浇在鱼上面就可以了。

　　虾子炒茄子

　　1、茄子切略厚片，表面切十字花刀（底部不断）然后在中间切开成梳子块。

　　2、宽油（五成热）下茄子炸成金黄色，变软，捞出。

　　3、虾仁处理干净，加盐、一点全蛋液、料酒、干淀粉抓匀。

　　4、低温（三成油温）滑油，虾仁下入锅中刚熟就捞出。

　　5、底油，下入，蒜末（多点）、葱、姜末，大料。

　　6、甜面酱、水、料酒、白糖多点、老抽、盐（以上那些可以先在小碗中准备出来成碗汁一起倒入也可以）下茄子，虾仁，大火烧开，中小火烧一会，大火收汁，出锅加味精即可。