猪心怎么做好吃

　　猪心好吃的做法有：猪心汤、凉拌猪心、卤猪心、清蒸猪心、酱猪心、辣椒炒猪心、葱香猪心、风味手撕猪心等。猪心的营养价值非常丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、硫胺素、烟酸、镁、铁、铜、钾、钠、纤维素、维生素C、胡罗卜素、核黄素、胆固醇、钙、锌、锰等。下面就为大家介绍几种猪心的做法。

　　风味手撕猪心的做法步骤：

　　1、猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里，换水几次去掉血水。

　　2、高压锅里,加花椒、大料、香叶、盐，大火压二十分钟。

　　3、自然冷却后，把猪心顺肌肉纹理撕成小条。

　　4、小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，自然打卷。

　　5、把撕好的猪心、香葱丝放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可。

　　凉拌猪心的做法步骤：

　　1、锅中倒入适量清水，猪心清洗干净用刀切几块放锅中，添加2勺料酒、姜片，盐、花椒粒，香叶3片、八角1个。调大火烧煮20分钟、把猪心煮熟透捞出。

　　2、煮好后猪心捞出切片，放入盘子中。

　　3、切好的大蒜、小米辣、香菜倒入盘子中。

　　4、添加2勺生抽、3勺辣椒油、1勺花椒油、半勺盐、半勺鸡精。挤入柠檬汁，半勺豆瓣酱。搅拌均匀即可。

　　猪心汤的做法步骤：

　　1、猪心洗干净里面的血块，纵刀切片，用清水浸泡半小时去血水。

　　2、红枣去核，莲子去心，虫草花、红枣用水泡十分钟，莲子泡半个小时备用。

　　3、泡好的猪心，除枸杞不放，加入所有辅料，放入炖盅加适量清水。

　　4、炖盅加上盖，放入高压锅隔水炖一个小时。

　　5、汤好加入枸杞，再依个人口味添加盐，再煮开5分钟即可饮用。