哪种山药是糯的

糯米山药。糯米山药是温州市文成县特有的优良地方品种，也是该县打造的品牌农产品之一，具有粮、菜兼用的作用，糯、软、滑是它区别于其他流域山药的独特品质。糯米山药因具独特的口感和药用价值而成为山药界的新宠，其需求量不断增加。目前，糯米山药已成为文成县重要的农业新兴产业。

糯米山药具有较强的糯性与韧性，口感甘甜清爽，软糯适中，由此被称为糯米山药。糯米山药外表乌黑毛糙，内里嫩白如滑，茎蔓有棱翼，叶片厚纸质，大型叶，茎蔓绿色，棱翼红色或绿色。文成糯米山药只是文成本地因其具有糯性而取的通俗名字，至于文成糯米山药属于何种类型，学术界还不太清楚，与着名的怀山药之间的区别和关系更是模糊。

文成县的种植总面积是5000多亩，主要集中在大峃镇、黄坦镇、峃口镇、巨屿镇、珊溪镇、双桂乡、南田镇、西坑镇等地。其中大峃镇金炉社区王家村糯米山药300亩左右。规模化种植不多，具有家家户户普遍种植的特点。2024年县内糯米山药种植面积6000多亩，产值达1.3亿元。