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茄子和什么一起炒

日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:31+

  茄子和:辣椒、胡萝卜、大葱、五花肉、豇豆、洋葱、土豆、苦瓜等一起炒好吃。茄子是餐桌常见蔬菜,营养价值比较丰富,含有花青素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子肉厚润,善吸味,能藏油,口感很绵软,有茄子香,因此很多人喜欢吃。下面就为大家介绍几种鸡肉的做法。

  茄子辣椒炒肉

  1、茄子切条,用清水洗净,控干水份,加入少量盐,搅拌均匀,放置一会儿。尖椒切条,葱蒜切片,干红辣椒切小段。

  2、猪肉切片,加入一勺生抽,一勺料酒,适量淀粉,搅拌均匀。

  3、小碗中加入三勺生抽,两勺醋,一勺糖,适量盐,两勺淀粉,适量清水,搅拌均匀。

  4、锅中放入适量植物油,放入猪肉,翻炒至变白,盛出待用。

  5、锅中放入适量植物油,把茄子稍微攥一下,扔掉出来的水份,把茄条放入锅中,翻炒至变软,把多余的油全部倒出。

  6、放入葱蒜、干红辣椒翻炒,放入尖椒翻炒,放入猪肉片翻炒。

  7、加入小碗中的调料汁,大火翻炒均匀,即可出锅。

  茄子炒豇豆

  1、茄子切滚刀块,豇豆切断,青椒切成丝。

  2、锅里加适量的水烧热后,把豇豆放进去煮熟,然后沥水捞起来备用。

  3、另起锅,加适量的油,加入蒜末爆香,倒入茄子翻炒。

  4、接着倒入青椒丝一起翻炒

  5、炒软了之后,加入提前煮熟的豇豆

  6、加入调料,盐,味精,番茄酱里面炒匀。

  7、加入适量的水淀粉,收汁就可以出锅了。

  茄子辣椒炒土豆

  1、将土豆去皮滚刀块,长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿,青红椒去蒂去籽后,切成三角形。

  2、将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。

  3、油锅放少许油,将茄子炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄,青红椒炸20秒左右。

  4、炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。

  5、取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。

  6、锅中留底油,大火加热,待油7成热时,放入葱姜末和一半的蒜末,炒香之后,再放郫县豆瓣酱炒匀。

  7、放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。

  8、将提前调配好的芡汁倒入,大火快速翻炒1分钟,出锅前撒入另一半蒜末即可。

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