鲫鱼汤怎么做好吃

　　鲫鱼汤好吃的做法有：萝卜丝鲫鱼汤、奶白鲫鱼汤、番茄鲫鱼汤、荷包蛋鲫鱼汤、山药鲫鱼汤等等。鲫鱼汤的营养价值非常丰富。鲫鱼本身含有的蛋白质非常多，还有丰富的碳水化合物、谷胱酸、天冬氨酸等营养物质。下面给大家介绍几种鲫鱼汤的详细做法!

　　萝卜丝鲫鱼汤

　　1、准备好鲫鱼，白萝卜。

　　2、油锅内加姜片和盐烧热。

　　3、鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎。

　　4、一面煎至定型后再翻面。倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）

　　5、白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝，汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖。

　　6、煮至味道融合后即可。

　　奶白鲫鱼汤

　　1、鲫鱼，洗干净，内部的黑色黏膜要去干净。

　　2、腊油备用，锅内放入葵花籽油，腊油，中火加热至油炼化，把锅内壁都均匀的粘上油，成为油锅。中火，逐条放入鲫鱼，炸至两面金黄。

　　3、加入热水，盖上盖子，大火煮开，中火10分钟。奶白色的汤已经清晰可见。

　　4、小火再焖15分钟，开锅，撒入小葱，加盐调味即可出锅。

　　番茄鲫鱼汤

　　1、先把姜切成姜丝，葱切成葱花。

　　2、鲫鱼可以叫鱼档摊主处理干净，去一下鱼线，改花刀。可以用厨房纸将鱼身上的水吸干一下，以免下锅的时候被油溅到。

　　3、番茄切块。尽量买微微带青色的番茄，番茄鲫鱼汤会更有酸味。

　　4、锅烧热，有点微微冒烟的时候，把姜丝丢下去。煎至微微焦黄，在煎的过程中，可以多转动下锅，可以避免鱼粘锅。随后铲起姜丝，避免后面的汤有股姜丝煎过火的糊味。可以和西红柿放一起。

　　5、下鲫鱼，现在的鲫鱼有鱼蛋也一起丢下去，鱼蛋煎煎没那么腥。

　　6、可以看到鱼肚有点微微焦黄的时候，翻面，煎至两面金黄，下番茄一起下去煎下，煎出番茄汁，会让汤有更浓厚的番茄味。

　　7、下开水，一定要下开水。这会让汤的成品会有奶白色，更好喝。煮滚后，转移到沙煲里，煮滚后，继续中小火煮，大概煮7-8分钟。

　　8、在起锅前，加入少量的食盐，大火煮滚一下即可出锅。