日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:25+
花甲的做法有:蒜蓉炒花甲、川味爆炒花甲、香辣姜葱爆炒花甲、辣椒炒花甲、姜葱炒花甲、花甲米线、干锅花甲等。花甲主要指的是蛤蜊,是一种水生的软体动物,营养价值非常高,含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。花甲味道鲜美,很多人都爱吃。下面就为大家介绍几种韭菜的做法。
香辣姜葱爆炒花甲
1、花甲洗净加点盐,用水泡上放半小时,捞出来,控干水份备用。
2、大蒜、姜切末,葱、小米椒切碎、香菜切小段。
3、锅内下花生油,待油温加热至7成热时,放入葱姜蒜,花椒、麻椒、小米椒、八角,大火爆香。
4、加入洗好的花甲、放入盐、料酒1小勺、味精,大火翻炒,盖锅盖,焖一会。
5、开锅,每个花甲都开口了,撒上香菜,即可关火出锅。
花甲米线
1、将米线泡发,提前4小时泡,然后开水煮1-2分钟左右,捞起后迅速冷水冲凉。
2、花甲冷水加一小匙盐,浸泡15分钟左右,去沙。为了除沙更干净,还可以开水先烫一下,待花甲都刚开口就立马捞出在冷水清洗。
3、首先烧油,依次下干辣椒、花椒、姜蒜炒香,然后加入大概两小碗的高汤,在加入耗油一汤匙,料酒少许,生抽、老抽少许。
4、最后下入花甲、葱段,煮大概两分钟左右。
5、加入适量盐、鸡精调味后,直接浇到煮好的米线里,撒上少许葱花即可。
干锅花甲
1、锅里烧开水,倒入花甲,倒入2勺料酒,等待花甲爆口。大约煮5分钟,花甲爆口后,将煮熟花甲沥起,备用。
2、切好洋葱、干辣椒、姜、葱、蒜。
3、锅内倒入油,倒入干辣椒、姜、葱、蒜,爆炒1分钟。
4、火锅料倒入,爆炒出香,加入洋葱翻炒几十秒。
5、倒入煮好的花甲翻炒,加入香油、耗油、五香粉、和少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。
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