鱼丸怎么做好吃

　　鱼丸好吃的做法有：翡翠鱼丸汤、番茄鱼丸汤、豆腐鱼丸汤、咖喱鱼丸、鱼丸炒三鲜等等。鱼丸是我们日常生活中十分常见的一种食物，很多人都非常的喜爱吃，鱼丸中含有维生素A、铁钙、磷等营养成分。下面给大家介绍几种鱼丸的制作详细方法!

　　翡翠鱼丸汤

　　1、把鲈鱼肉(去皮去骨)、膘肉剁成细茸泥，放入容器内，加料酒3勺，花椒水、葱姜汁各5勺，顺一个方向搅匀，再加入清汤25克，精盐、胡椒粉、味精各半勺，鸡蛋清1个，醋1勺，搅匀，再加入干淀粉3勺，搅匀上劲(调料一定要分多次加入)。

　　2、锅内加入清汤烧热(不要烧开)，把鱼茸挤成均匀的丸子下入汤锅中，用小火氽熟，撇净浮沫。

　　3、下入洗净、切成小段的莴苣叶，加精盐适量，味精、胡椒粉各半勺，尝好咸淡，淋入香油1勺。

　　4、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

　　番茄鱼丸汤

　　1、番茄表面划十字刀口，放到沸水中烫2分钟，剥掉外皮，切成小丁。

　　2、土豆、青椒、香菇、胡萝卜也分别切成小丁。

　　3、汤锅倒少许油烧热，放入葱蒜片爆香，再加番茄丁下锅炒出汁，接着加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。

　　4、调入1大勺生抽，倒入适量清水，再加4大勺番茄酱，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。开锅后放入鱼丸、玉米粒，等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。

　　豆腐鱼丸汤

　　1、油豆腐、鱼丸改刀。

　　2、备好虾皮、葱花。

　　3、猪油，倒开水，放入鱼丸片、生姜片，煮几分钟。

　　4、煮出香味后，放入白豆腐片，煮几分钟。

　　5、放入盐、生抽，轻轻翻匀，撒上葱花，虾皮。

　　6、装入碗里即可。