猪肝能和什么一起炒

　　猪肝可以和：五花肉、芹菜、韭菜、辣椒、菠菜、黄瓜、大蒜、蒜薹、洋葱、花菜、胡萝卜等一起炒。猪肝含有丰富的蛋白质、葡萄糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙，磷，铁等营养元素，因此猪肝有营养库的美称。猪肝口感细腻，鲜嫩，很多人喜欢吃猪肝，下面就为大家介绍几种猪肝的做法。

　　猪肝炒芹菜

　　1、猪肝洗净切条，加少量盐、老抽、米醋、淀粉腌制十到十五分钟。

　　2、芹菜洗净切条焯水.

　　3、锅中加油，油热放猪肝翻炒，等猪肝变色七成熟的时候铲出。

　　4、锅中放少量油，下芹菜，放盐，翻炒均匀。

　　5、倒入炒好的猪肝翻炒，放葱姜蒜翻炒均匀。

　　6、放酱油翻炒，芹菜和猪肝一起翻炒两分钟左右，即可出锅。

　　辣椒炒猪肝

　　1、猪肝切薄片，加入老抽，盐，生粉，辣椒粉，拌匀。

　　2、锅内放油，下入姜片和辣椒炒香，再下入蒜片和盐翻炒均匀，盛出装碗中待用。

　　3、锅里再次放油，烧热，放进猪肝大火爆炒。

　　4、待猪肝变色，马上倒进辣椒翻炒。

　　5、最后加入味精，翻炒均匀即可出锅。

　　猪肝炒五花肉

　　1、将猪肝洗净，切成约0.2厘米厚的片。五花肉洗净，切成约0.2厘米厚的片。生姜切丝，大蒜切粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花。

　　2、锅中放入适量的水煮开，加入少许料酒，下入猪肝，焯烫至猪肝变色后，迅速捞出沥干待用。

　　3、热锅放油，下入五花肉，炒至变色后，放入郫县豆瓣酱与生姜、干辣椒、大蒜，炒出红油。

　　4、放入焯烫好的猪肝，加蚝油、鸡精、盐，翻炒均匀。

　　6、放入葱花与生抽，炒匀后即可出锅。