香菇和什么一起炒

　　香菇和：胡萝卜、青椒、青红尖椒、五花肉、油菜等一起炒好吃。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍几种香菇的做法。

　　素炒香菇

　　1、香菇、胡萝卜、青椒洗净，切片备用；

　　2、热油放入蒜末炒香；

　　3、先倒入青椒和胡萝卜翻炒均匀后再加入香菇，翻炒至断生即可；

　　4、再加入适量调料，进行调味；

　　5、最后加入勾水淀粉，即可出锅。

　　香菇炒肉

　　1、香菇洗净切成片。

　　2、五花肉切片用生抽，老抽，料酒搅拌均匀，腌10分钟；

　　3、准备青红辣椒，葱花蒜末；

　　4、锅中倒水烧开，香菇焯水两分钟，捞出来过凉水控干水分备用；

　　5、热锅凉油放入肉片翻炒至变色，放入葱花蒜末、青红辣椒炒香，放入适量的13香，再放入香菇炒30秒钟；

　　6、碗中调汁放入蚝油，生抽，草菇老抽，料酒，鸡精，白糖。两勺水，一勺生粉，把所有材料搅拌均匀；

　　7、倒入碗中调料汁翻炒，汤汁收干即可出锅。

　　香菇油菜

　　1、先将油菜瓣开，香菇去蒂放在盐水中浸泡5分钟清洗干净控水；

　　2、香菇切片，姜切丝，蒜切末；

　　3、锅烧热倒入适量油（油稍微多点香菇比较吸油），炒香蒜末、姜丝；

　　4、倒入香菇片大火煸炒至变软，再倒入油菜翻炒至变色；

　　5、转小火加入一大勺素耗油、2克糖、3克盐翻炒均匀，倒入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。