日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:24+
蚕豆和:韭菜、冬菜、葱、香菇等一起炒好吃。蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一,起源于西伊朗高原到北非一带。蚕豆别名南豆、胡豆等,其味道鲜美清香,营养价值高,受很多人都喜欢。下面就为大家介绍几种蚕豆的做法。
韭菜炒蚕豆
1、带皮的蚕豆,新鲜的韭菜,干辣椒准备好。
2、蚕豆去掉外面的硬壳。
3、全部去掉外壳后,用清水洗干净控水。
4、将韭菜泽洗干净,切成长段,干辣椒清洗一下,切成小段。
5、热锅凉油,放入辣椒段进去炒香,倒入控过水的蚕豆,加入1勺生抽翻炒片刻。
6、倒入适量热水,加盖焖煮5分钟。
7、5分钟后蚕豆绵软,大火收汁。
8、接着倒入韭菜段翻炒均匀,加少许盐,鸡精翻炒韭菜断生即可。
川冬菜炒蚕豆
1、蚕豆剥取老皮和嫩皮,洗净待用。
2、冬笋洗净,切成小片,冬菜洗净切末。
3、炒锅放油烧热,放入姜末炝锅,速下冬菜煸炒,再下入蚕豆,冬笋,煸炒片刻,下入调料,鸡汤。
4、加水淀粉勾芡,淋入明油即可出锅。
葱炒蚕豆
1、蚕豆冲洗,沥干水,葱切成葱花;
2、坐锅热油,油稍多;
3、油热,放蚕豆炒;
4、炒至蚕豆中间象裂开时,加少许水,加盖,转小火;
5、水收干,转大火,加大把葱花,加盐、多糖,糖要比平日做菜多一倍,再加少许鸡精即可出锅。
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