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蚕豆和什么一起炒好吃

日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:24+

  蚕豆和:韭菜、冬菜、葱、香菇等一起炒好吃。蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一,起源于西伊朗高原到北非一带。蚕豆别名南豆、胡豆等,其味道鲜美清香,营养价值高,受很多人都喜欢。下面就为大家介绍几种蚕豆的做法。

  韭菜炒蚕豆

  1、带皮的蚕豆,新鲜的韭菜,干辣椒准备好。

  2、蚕豆去掉外面的硬壳。

  3、全部去掉外壳后,用清水洗干净控水。

  4、将韭菜泽洗干净,切成长段,干辣椒清洗一下,切成小段。

  5、热锅凉油,放入辣椒段进去炒香,倒入控过水的蚕豆,加入1勺生抽翻炒片刻。

  6、倒入适量热水,加盖焖煮5分钟。

  7、5分钟后蚕豆绵软,大火收汁。

  8、接着倒入韭菜段翻炒均匀,加少许盐,鸡精翻炒韭菜断生即可。

  川冬菜炒蚕豆

  1、蚕豆剥取老皮和嫩皮,洗净待用。

  2、冬笋洗净,切成小片,冬菜洗净切末。

  3、炒锅放油烧热,放入姜末炝锅,速下冬菜煸炒,再下入蚕豆,冬笋,煸炒片刻,下入调料,鸡汤。

  4、加水淀粉勾芡,淋入明油即可出锅。

  葱炒蚕豆

  1、蚕豆冲洗,沥干水,葱切成葱花;

  2、坐锅热油,油稍多;

  3、油热,放蚕豆炒;

  4、炒至蚕豆中间象裂开时,加少许水,加盖,转小火;

  5、水收干,转大火,加大把葱花,加盐、多糖,糖要比平日做菜多一倍,再加少许鸡精即可出锅。

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