蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩

蒸鸡蛋的做法：

用料：鸡蛋2个、盐1克、酱油10、克葱5克。

1、先将鸡蛋打散，加入1倍左右的温水，少盐搅拌均匀。

2、鸡蛋液过筛，将碗里的小泡去除干净。

3、盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎小孔，水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。

4、淋上酱油、葱花即可。

小贴士：蛋液与温水比例为1：1、蛋液过筛去小泡和煮制时间是蒸蛋嫩滑的关键。

卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄（黄卵黄）和浅色卵黄（白卵黄）相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。