日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:21+
江西赣州腊肉腌制做法如下:
原料:五花肉或腿肉、甜面酱、八角、 桂皮、 花椒、 盐、 糖、 料酒、干的橙皮切小块,糙米一杯。做法:
1、将肉切成小块;
2、将八角, 桂皮, 花椒, 盐炒香, 和其他料拌匀, 抹在肉上, 用密封大盆或锅腌3天至5天;
3、将肉挂起, 在通风处晾一周到10 天;
4、炒锅里铺一层锡纸, 把糙米、橙皮放在锡纸上;
5、锅里放一个架子,把肉方在架子上,架在橙皮和糙米上,肉上面铺上锡箔纸, 盖好锅盖。
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shenghuo/254951.html
上一篇:皮包能不能晒
下一篇:皮蛋跟葡萄能一起吃吗
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。