西冷牛排怎么煎

西冷牛排的做法：

1、准备材料：西冷牛排1块、黑胡椒适量、海盐适量、迷迭香2枝、黄油适量、黑胡椒酱适量、西蓝花3朵、香菇1个、洋葱小半个。

2、牛排提前解冻，用纸巾吸干水分。

3、撒上黑胡椒粉和适量海盐粒，涂抹均匀。

4、迷迭香揪下叶子，揉一揉撒在牛排表面，腌制10分钟。

5、平底锅烧热，倒入液体黄油。

6、烧热后，放入牛排。

7、2分钟后翻个面，煎熟关火即可。

西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维破裂，这就需要厨师的经验和手艺。