红烧茄子或茄子炒肉怎么做急

茄子炒肉的做法:

食材：圆茄子、猪肉调料:陈醋、老抽酱油、大豆油、盐。步骤:

1、茄子洗净，切小块，猪肉切同样小块备用；

2、锅里倒入大豆油，中小火五成热；

2、倒入猪肉，中小火炒，加入一勺陈醋；

3、再放入一勺老抽酱油中小火炒，改小火焖一下入味；

4、倒入茄子，大火翻炒，放入一小勺盐，一勺老抽酱油；

5、倒入半碗水，盖盖至熟透，水干后大火收汁，即可出锅。

红烧茄子的做法:

食材:

茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

做法

茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。

茄是茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。