日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:22+
海参和:辣椒、胡萝卜、大葱、上海青、鲍鱼、蹄筋、洋葱、山药、虾米、黄瓜等一起炒好吃。海参是一种营养价值高,并且昂贵的食物,富含胶原蛋白、18种氨基酸以及钙、钾、锌、铁等多种微量元素,还含有特有的营养成分酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等。海参是世界八大珍品之一,并不常吃。下面就为大家介绍几种海参的做法。
上海青炒海参
1、将泡发好的海参,洗干净,切成段,放入开水中汆熟,捞出备用。
2、将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油,加入半碗高汤搅拌匀,再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油,调成调料汁备用。
3、葱姜蒜切成末,备用,上海青洗干净备用,辣椒切片。
4、锅中倒入少许植物油,油温5成热下入葱姜蒜末,炒出香味。
5、加入调料汁、辣椒。上海青,炒熟。
6、然后将汆好的海参在放入锅中,一起翻炒入味,放入少许稀释的水淀粉勾芡,大火收汤即可出锅。
海参烧蹄筋
1、海参从中间剪开去肠沙包,洗净待用,一根切成四条。
2、牛蹄筋用凉水泡软发透,去杂质小骨头,用高压锅加水压制20分钟至软烂,切小段备用,大葱切段,
3、起锅烧油,加葱段爆香,葱段微微变黄,加蹄筋,翻炒两下,加海参翻炒。
4、加少量水盐,味精,糖,料酒,焖煮一会。
5、待汤汁浓稠水淀粉勾芡,淋点香油即可出锅。
山药炒海参
1、将泡发好海参切成条状备用。山药去皮,切段,放入清水,加20克白醋。以免山药变色。
2、海参放到油锅煸炒,放料酒、海鲜酱油、蚝油、山药,一起煸炒3分钟。
3、浇上香油,即可出锅。
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